г. Первоуральск, ул. Чкалова, 17
Свердловская область 623104
+7 (3439) 66-78-10
+7 (3439) 66-77-35 факс
spektr69@yandex.ru

Практическое занятие «Приготовление низкокалорийных тортов»

В октябре 2015 года в учебной лаборатории «Первоуральского политехникума», прошло практическое занятие по теме: «Приготовление низкокалорийных тортов». Студенты группы 314 ССЗ  ОП «Технология продукции общественного питания» выполняли работы в рамках освоения профессионального модуля 04 «Приготовление хлебобулочных мучных и кондитерских изделий» по приготовлению и оформлению низкокалорийных тортов.

Условием задания было использование фруктов, ягод, полуфабрикатов с низким содержанием сахара и жиров. Предварительно студентами были составлены технологические карты на рецептуры тортов, которые были выбраны ими самостоятельно.

Все студенты справились с заданием на оценки «4 и 5». Лучшими тортами признаны:

  • Торт с творожным муссом и абрикосами — Белолипетской Д.,
  • Торт «Вектор» — Белолипетской К.,
  • Торт с киви и с творожно — сметанным суфле – Соколовской Е.,
  • Торт с йогуртовым суфле — Болдыревой Н. и Яриной Н.,
  • Торт с лимонным муссом — Василовой Л. и Лутковой Н.,
  • Торт с апельсиновым желе и муссом – Папелыш С.

DSC_9510

User comments

User comments

Автор:
Поделиться: