г. Первоуральск, ул. Чкалова, 17
Свердловская область 623104
+7 (3439) 66-78-10 факс
spektr69@yandex.ru

Повар, кондитер

Образовательная программа по подготовке квалифицированных рабочих и служащих 43.01.09 «Повар, кондитер»

Квалификация:               Повар, кондитер

Содержание деятельности:

— прием заказов на приготовление блюд,  отбор продуктов,

— приготовление блюд  и напитков, проведение дегустации

оформление блюд перед подачей к столу

Профессиональные навыки:

— умение обрабатывать различные продукты, приготавливать блюда в соответствии с рецептами, использовать специальное оборудование;

— знание мер и весов, умение быстро и точно на глаз определять нужное количество жидкости, сыпучих продуктов, специй;

умение разбираться в качестве и свежести мяса, рыбы, овощей и фруктов;

— знание технологий быстрого приготовления блюд, того, как рационально распределить время;

— знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания

Срок обучения:  на базе 9 кл.-   3 г. 10  мес.